餐飲空間的概念及設計

發布日期:2019-05-28 17:50
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餐飲空間是食品生產經營行業通過即時加工制作、展示銷售等手段,向消費者提供食品和服務的消費場所。它包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐館(又叫酒店,酒家、酒 樓、飯店,飯莊等)指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經營項目的單位,包括(火鍋店、燒烤店、茶室)等?觳偷曛敢约屑庸づ渌、現場分餐 食用并快速提供就餐服務為主要加工形式的單位。食堂指設于機關、學校、企業、工地等地點(場所),供內部職工、學生就餐的單位。


餐飲空間設計

餐飲空間的座席布置是就餐環境的重在指標。設計時要考慮規律性、可識別性與舒適性,還要留出必要特色的交通空間。 


餐飲空間裝飾:

餐廳是最能體現空間個性的場所之一。每個餐廳都有其特色與主題,而這個主題又與其經營的菜系息息相關。格調較高的餐廳還會將豐富的哲理與生活態度蘊含在室內設計當中。植物的顏色、花型、種類等的選擇與整個空間氛圍要協調一致,以創造出高雅寧靜的西餐用餐環境。  

餐飲空間的設計類型包括:咖啡廳設計,中餐廳設計,西餐廳設計,茶餐廳設計,茶館設計,火鍋店設計等。

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