餐飲空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

發(fā)布日期：2019-05-28 18:17
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餐廳的環(huán)境氛圍上，要像家一樣的歸屬感，軟裝上，多采用柔軟的材質(zhì)，選用沙發(fā)軟墊等增加餐飲區(qū)的溫馨度；燈光上，以暖色調(diào)為主，多為朦朧的光線但要有足夠的光線，可以打造溫馨舒適的用餐環(huán)境，又增加用餐者的食欲和舒緩他們的心情。
　
餐廳的材料選擇上，一種是選用較為自然的質(zhì)樸的材料，讓人覺得很親近，實(shí)木和灰磚等純天然的材料，使餐廳呈現(xiàn)一種淳樸寧靜、遠(yuǎn)離城市喧囂的用餐環(huán)境；另一種是選用現(xiàn)代科技發(fā)明的新材料，大多是冷硬的閃亮的，讓人感到時(shí)尚并耳目一新。
　
餐廳的功能布局上，入口要設(shè)置門廳，入口是體現(xiàn)餐廳獨(dú)特風(fēng)格，有強(qiáng)烈的帶入感，并配適當(dāng)?shù)木G化來調(diào)節(jié)餐廳的環(huán)境；中心要設(shè)置中心景觀，做發(fā)射狀的布局；餐桌要緊湊但不緊張，既有融洽的氛圍又保護(hù)消費(fèi)者的私密空間，桌椅布置上要盡可能多的靠墻靠窗，這是符合用餐者的心理感受。然后依據(jù)具體的菜系需要設(shè)置包廂或者半包廂等環(huán)境，滿足客人的需求。最后還要考慮到餐廳的道路流線布局，餐桌的排列要保證客人和服務(wù)的通行流暢。
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