（一）以民族文化為設計主題

餐飲空間設計與地域性和民族性是相互共存的，就像是一個生物鏈一樣，共同維護平衡，那么餐廳同樣如此，如果沒有的當地的名族風俗情節及了解消費習慣，那么任何餐飲設計主題都是空談。只有將該地名族風俗文化滲透到主題餐飲空間設計的各個層面上，讓顧客通過菜品、服務、環境甚至一個很小的圖案去感受民族文化的迷人魅力，使整個空間的表現力具有更深的延展性和文化性。

（二）以形態元素為設計主題

人們對餐飲空間環境的認識是一種整體與細部之間的、反復交叉的思維過程。細部元素對人思維的強化，有助于人產生合理的聯想與暗示。被賦予到空間中的形態元素應與企業文化、流行文化等相關聯，可以是一種抽象元素、具象元素、技術性元素或裝飾性元素等。主題元素的提取、變形、重構、再生、表達是此類餐飲空間設計的關鍵所在。也在設計的主題風格等方面凸顯出設計師豐富的設計經驗及對設計元素高深的認知。

（三）以特定環境為設計主題

選擇一個特定的環境主題，通過塑造個性的空間環境氛圍，使目標顧客群獲得富有個性的體驗感受。這種追求“差異化”的個性行為，通過創造獨特的“符號”來證明，一旦主題選擇不當就會造成經營的高風險。因此，市場分析、主題的選擇以及主題文化的深層次開發就顯得尤為重要。與此同時，周圍環境及競爭者的改變也會對這種主題設計產生很強的影響，所以設計主題能否綜合展現體驗就顯得非常重要，抓住核心主題設計呈現。

（四）以技術手段為設計主題