餐飲空間的設計要點

發布日期：2019-05-28 18:17
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餐廳的環境氛圍上，要像家一樣的歸屬感，軟裝上，多采用柔軟的材質，選用沙發軟墊等增加餐飲區的溫馨度；燈光上，以暖色調為主，多為朦朧的光線但要有足夠的光線，可以打造溫馨舒適的用餐環境，又增加用餐者的食欲和舒緩他們的心情。
　
餐廳的材料選擇上，一種是選用較為自然的質樸的材料，讓人覺得很親近，實木和灰磚等純天然的材料，使餐廳呈現一種淳樸寧靜、遠離城市喧囂的用餐環境；另一種是選用現代科技發明的新材料，大多是冷硬的閃亮的，讓人感到時尚并耳目一新。
　
餐廳的功能布局上，入口要設置門廳，入口是體現餐廳獨特風格，有強烈的帶入感，并配適當的綠化來調節餐廳的環境；中心要設置中心景觀，做發射狀的布局；餐桌要緊湊但不緊張，既有融洽的氛圍又保護消費者的私密空間，桌椅布置上要盡可能多的靠墻靠窗，這是符合用餐者的心理感受。然后依據具體的菜系需要設置包廂或者半包廂等環境，滿足客人的需求。最后還要考慮到餐廳的道路流線布局，餐桌的排列要保證客人和服務的通行流暢。
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